ANÁLISE DO AMBIENTE DE MARKETING E METODOLOGIAS – TURMA C

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRASÍLIA

ANÁLISE DO AMBIENTE DE MARKETING E METODOLOGIAS - TURMA C

JOSÉ CARLOS DA SILVA FILHO

Orientador: José Carlos Vieira Junior

Resumo

A análise do ambiente de marketing é essencial para o sucesso de um negócio.
Através da análise SWOT e de outras ferramentas de pesquisa, pode-se concentrar nos pontos fortes da empresa, analisar as oportunidades, se prevenir das ameaças e melhorar as fraquezas da empresa.

Palavras-chave: Marketing. Análise SWOT. Ambiente de Marketing.

Introdução

A análise SWOT é uma ferramenta que permite a gestores e empresários ter uma visão mais ampla do cenário geral da empresa, entendendo quais são suas principais forças, fraquezas, quais oportunidades de negócios ela tem e quais ameaças existem, que podem causar algum dano ou prejuízo a ela. Utilizada da forma correta, pode influenciar a tomada de decisão, modificando assim a estratégia da organização para se alcançar os melhores resultados. (Instituto IBC Coaching, 2019, com adaptações).

Desenvolvimento

Observando o Restaurante Grill Brasiliense, vemos que ele possui uma marca forte, pois tem 40 anos de experiência de mercado. Com certeza, tem um relacionamento duradouro e de confiança com seus clientes, em vista do seu tempo de existência. 

Isso é muito importante, pois ter uma carteira de clientes antigos se torna muito mais fácil do que angariar novos. (RODRIGUES, 2020, com adaptações).

O mercado de atuação da empresa, que é o de alimentação, também contribui para que ela possa ter chegado a este tempo de mercado com um público amplo e seleto, visto que mesmo em cenários econômicos não tão animadores, o mercado de alimentação continua a apresentar bom rendimento – por ser uma necessidade básica, trata-se de um segmento que não é tão influenciado por crises financeiras. (Mesmo..., 2019, com adaptações).

Passemos para a análise da matriz SWOT ou FOFA da empresa, em que poderemos identificar estes pontos e montar um Plano de Ações para a empresa.

Tabela 1 — Análise SWOT - Restaurante Grill Brasiliense
Forças (Strengths)Fraquezas (Weaknesses)Oportunidades (Oportunities)Ameaças (Threats)
Amplo tempo de mercadoPouca ou nenhuma presença digitalAumento da presença onlinePandemia mundial de COVID-19
Clientes qualificados, de alto poder aquisitivoServiço de delivery ineficienteAmpliação da oferta de pratos Aumento da concorrência, surgimento de "Dark Kitchens"
Nicho de mercado aquecidoProduto muito nichado (pratos gourmet)Alcance de novos públicos (classes C e D)Diminuição de receita (pandemia e porcentagem obrigatória paga para plataformas)
Cardápio diferenciadoClientela restritaDiversificação do negócio (ampliação de nicho)Perda de clientes fora do atendimento presencial
Fidelidade de clientes antigosFalta de modernizaçãoRenovação da marcaDark Kitchens
O autor (2020)

cruzamento entre Oportunidades e Ameaças com Forças e Fraquezas

Como oportunidades, a empresa poderá investir no aumento de sua presença online, embora ainda não possua a expertise para isso, o que é uma fraqueza. Também poderá ampliar a oferta de pratos em seu cardápio, mas precisará por uma mudança, já que seu produto é muito nichado e gourmetizado. Poderá alcançar novos públicos, sendo uma fraqueza sua clientela restrita. Tem a chance de diversificar seu negócio, podendo entrar em novos nichos como: confeitaria, bebidas, serviço de buffet em casa, muito embora o delivery da empresa ainda seja ineficiente e casual. 

A empresa possui 40 anos de mercado, carteira de clientes qualificada, faz parte de um nicho de mercado aquecido e possui um cardápio diferenciado e testado no mercado, tanto que recebia, em tempos normais mais de 1000 clientes, o que demonstra suas forças.

Porém, a pandemia da COVID-19 chegou como uma ameaça para todas as empresas, e com o Grill Brasiliense não foi diferente. Os decretos de fechamento no início da pandemia, juntamente com a diminuição de clientes mesmo após a liberação das atividades constituíram a maior ameaça ao segmento de restaurantes. (BaquiGonzaga, 2020, com adaptações).

A existência de 'Dark Kitchens'  (Cueto, 2020, com adaptações) também se configura como ameaça, porém a fidelidade dos clientes antigos, onde gerações frequentam o restaurante, bem como a oportunidade de renovação da marca e da imagem do restaurante podem reverter este quadro. (Ferraz, 2020, com adaptações).

Plano de ações:

O Restaurante Grill Brasiliense possui muitos anos de experiência e goza do respeito e consideração dos seus clientes. Seus pratos são bem avaliados, e o restaurante possui história e fama em Brasília.

No entanto, se torna urgente a renovação das estratégias de Marketing do mesmo. Por exemplo, a página do Instagram, Facebook e o site não estão atualizadas. Não existe sistema de delivery nas principais plataformas, como: Ifood, Uber Eats e Rappi. Faz-se necessário o cadastro em tais plataformas, visto que irá possibilitar atingir uma área geográfica maior e um público mais amplo. 

Para isso, a empresa deverá repensar seus pratos, já que o público majoritário destes aplicativos estão em busca de comida barata e rápida.

Nesse caso, a empresa poderá incluir pratos rápidos e menos elaborados, sem perder a qualidade e conseguindo diminuição de custos. 

Embora o delivery traga algumas despesas extras, como royalities fixos de uso, com a inclusão de novos pratos e aumento da demanda de entrega, estes custos poderão ser cobertos e os lucros aumentados. 

Apostar na divulgação da loja através das redes sociais, se apoiando nos clientes antigos e no tempo de existência do restaurante também é uma medida a ser implementada.

Embora exista a ameaça das chamadas 'Dark Kitchens', o restaurante pode se diferenciar por meio de pratos inovadores e pela qualidade do seu atendimento.

Montar um programa de fidelidade, fazer parceria com influencers irá trazer uma mudança para a marca, o que será positivo perante seu público. Ao se concentrar em suas forças e investir nas oportunidades apresentadas no quadro da análise SWOT, a empresa conseguirá passar pela crise da pandemia de Coronavírus de uma forma mais suave e sem prejuízos que podem afetá-la sobremaneira, de modo que o fechamento seria inevitável.

O prazo de implementação destas mudanças terá que ser o mais célere possível, para que a empresa recupere as perdas que houveram durante a pandemia e o fechamento do comércio.


Conclusão

Após a análise SWOT, vimos que o Restaurante Grill Brasiliense, embora afetado pela pandemia e com algumas fraquezas por estar fora do ambiente online, possui muitas forças e oportunidades que poderão ser aproveitadas para fortalecer a marca da empresa, que já possui anos de mercado e um sólido relacionamento com os clientes.

Provando que, ao utilizarmos as ferramentas de Análise do Ambiente de Marketing, é possível exercer um bom planejamento e gestão, mesmo durante um pandemia como a que estamos vivendo.

Referências

BaquiMaria; GonzagaAgatha. Bares e restaurantes alegam que atingiram limite financeiro e podem fechar. Correio Braziliense. Brasília, 2020. Disponível em: https://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/cidades/2020/06/04/interna_cidadesdf,860855/bares-e-restaurantes-alegam-que-atingiram-limite-financeiro-e-podem-fe.shtml. Acesso em: 12 dez. 2020.

CuetoJosé Carlos. 'Dark kitchens': o que são as 'cozinhas fantasma', que só existem em apps de comida. BBC Brasil. 2020. Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/internacional-51624844. Acesso em: 11 dez. 2020.

FerrazYara. Na pandemia, restaurantes da região se reinventam . Diário do Grande ABC. S. Disponível em: . Acesso em: 20 mar. 2021.

FerrazYara. Na pandemia, restaurantes da região se reinventam . Diário do Grande ABC. São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.dgabc.com.br/Noticia/3522659/na-pandemia-restaurantes-da-regiao-se-reinventam. Acesso em: 11 dez. 2020.

Instituto IBC Coaching. Para que serve a análise SWOT de uma empresa. INSTITUTO IBC COACHING. 2019. Disponível em: https://www.ibccoaching.com.br/portal/coaching/para-que-serve-analise-swot-empresa/. Acesso em: 9 dez. 2020.

Mesmo durante crises econômicas, mercado de alimentação continua a crescer no Brasil. PORTAL DO FRANCHISING. 2019. Disponível em: https://www.portaldofranchising.com.br/noticias/mercado-de-alimentacao-continua-a-crescer-no-brasil/. Acesso em: 11 dez. 2020.

Mettzer. O melhor editor para trabalhos acadêmicos já feito no mundo. Mettzer. Florianópolis, 2016. Disponível em: http://www.mettzer.com/. Acesso em: 21 ago. 2016.

RODRIGUESJonatan. Marketing de relacionamento: tudo o que você precisa saber para vender mais e fidelizar seus clientes. Resultados Digitais. 2020. Disponível em: https://resultadosdigitais.com.br/blog/o-que-e-marketing-de-relacionamento/. Acesso em: 13 dez. 2020.

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